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蘑菇脆弱易受損怎么辦?專用清洗機來幫忙

2022-05-24 11:43:45來源:食品機械設備網整理 編輯:Jason閱讀量:7788

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導讀:在食用菌產業快速發展中,人們可能會更多地關注到育種或是深加工環節的技術攻關與突破,基礎性的食用菌清洗環節很容易被忽略。然而,食用菌一般來說菌蓋較為光滑脆弱、菌柄粗壯不平整,不易清洗。當食用菌產業向工業化轉變,清洗設備如何能夠切實地為食用菌保駕護航呢?
  【食品機械設備網 技術視點】隨著國民健康意識增強與消費觀念轉變,食用菌展現出良好的發展態勢,市場前景可期。與此同時,食用菌工廠化與食用菌深加工正在不斷縱深發展,著力為消費者提供多元化、高質量的產品。在食用菌產業快速發展中,除了各項新興加工技術值得關注外,源頭的食材清洗可以說是打基礎的重要環節,蘑菇專用清洗機別錯過了。
 

 
  我國食用菌種類多樣,為豐富人們的餐桌提供了助力。不過,雖然食用菌一直以來都算是常見的菜品,但長期以來消費中占據主要地位的還是香菇、黑木耳、金針菇、杏鮑菇、平菇等種類。而近年來利好于食用菌產業發展的一大趨勢在于,隨著消費升級,以雞樅菌、羊肚菌、竹蓀、松茸、猴頭菇等為代表的高端食用菌成功“出圈”,越來越多的進入到千家萬戶,從而帶動著食用菌養殖產業轉型升級,產業增收有了更為可觀的立足點。
 
  并且,在三產融合的發展勢頭下,近年來食用菌產業加快深加工產業鏈的強鏈、補鏈。與上游食用菌種植基地配套的精深加工工業園區、自動化生產線等搭建起來,香菇醬、食用菌罐頭、猴菇餅干等調味品、休閑食品、功能食品相繼被開發出來,為食用菌產業拓展了新天地。
 
  值得一提的是,在食用菌產業快速發展中,人們可能會更多地關注到育種或是深加工環節的技術攻關與突破,像是基礎性的食用菌清洗環節很容易被忽略。然而大家都知道,食用菌一般來說菌蓋較為光滑脆弱、菌柄粗壯不平整,不易清洗,人工清洗時也要注意力度、仔細清洗,避免破壞其完整性,或是出現清洗不干凈的情況。那么,當食用菌產業向工業化轉變,清洗設備如何能夠切實地為食用菌保駕護航呢?
 
  現如今,滿足個性化需求也是食品機械行業轉型升級的一大方向,面對食用菌的特性,蘑菇專用清洗機的出現或許將為解決產業發展難點提供新的方案。筆者注意到,當前蘑菇專用清洗機主要是通過技術升級以氣泡滾動模擬人工清洗,既能有效去除藏在內里的雜質,提高清洗潔凈度與生產效率,也能盡量避免清洗過程中對食用菌表皮產生損壞。同時,還有企業在設備的高壓沖淋部分,根據食用菌屬性進行了適當改進,使得水壓可調節,這也是有利于提升食用菌質量的重要轉變。
 
  當然了,盡管新設備在技術上實現了升級,在實際運用過程中,各大生產主體還是要根據不同的食用菌類型,對各項參數進行細致調節,以確保設備真正的實現高效、高質量清潔。

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