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醬菜的加工流程是如何加工的呢

2022年05月27日 14:52諸城市鑫飛機械有限公司>>進入該公司展臺點擊量:3451

   醬菜就是小咸菜,采用新鮮的蔬菜腌制而成,醬菜的種類有很多種,酸菜、芥菜、泡菜、辣白菜、醬黃瓜、大蒜、大姜等,醬菜巴氏殺菌機的誕生,解決人工生產醬菜許多不能克服的缺點,提高了勞動生產率,提高了安全衛生程度,保持了醬菜的風味,深受消費者的喜愛。
  醬菜的加工流程是如何加工的呢?
  1、人工進行選菜、擇菜。
  2、將選好的菜使用周轉車運送到毛棍清洗機里,進行毛刷清洗處理。
  3、將清洗好的蔬菜控水,將空好的蔬菜放到方形電加熱保溫腌菜箱里并加鹽進行腌制發酵。
  4、將腌制好的蔬菜進行切絲。
  5、將切好的蔬菜進行氣浴脫鹽處理。
  6、將脫鹽好的蔬菜壓榨脫水。
  7、甩干后的蔬菜運到滾揉機中進行滾揉、拌料處理。
  8、拌好的蔬菜進行真空包裝。
  9、將真空包裝好的蔬菜進行巴氏殺菌處理。
  10、巴氏殺菌后冷卻。
  11、冷卻完后,將產品送到風干線上去除表面的水分,在進行裝箱,最后送到成品區。
  12、設備采用304不銹鋼制作,全自動化生產,減少了操作人員對食品的污染。杜絕了二次污染。做出的醬菜,味醇,醬菜入口時,所嘗到的脆鮮味、辣鮮味、麻鮮味、甜鮮味等,各味適當,構成了醬菜的咸醇、酸醇、甜醇、辣醇等醇味,鮮美可口。
  13、醬菜生產流水線、醬菜加工設備、醬菜生產線液壓機全部采用優質304不銹鋼制作、完全符合食品級衛生要求。
  14、醬菜是人們的生活中不可缺少的副食品,隨著人們生活水平的提高,需求量也會死日益激增的,傳統的生產醬菜的工藝是逐漸被自動化成套設備所取代的,為什么醬菜生產全套設備呢?因為醬菜的生產周期長,操作不便,在醬漬的過程中是容易因發酵而導致食品酸敗的,所以就有了現代化的工藝改變了手工加工醬菜的生產工藝。
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